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食品科学与工程是一个涉及多个学科领域的综合性专业，主要研究食品的化学、生物学、工程学和营养学等方面的基本理论和应用技术。该专业的目标是培养能够在食品行业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
（图片来源网络，侵删）
食品科学与工程专业的学生需要掌握生物化学、食品化学、微生物学等基本理论和实验技术，了解食品的成分、性质和加工过程对食品品质的影响。此外，学生还需要学习食品分析、检测的方法，掌握食品保藏、加工和资源综合利用的技术。
在食品科学与工程专业的课程设置中，有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品加工机械与设备、现代食品检测技术、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品营养学等是核心课程。通过这些课程的学习，学生可以系统地掌握食品科学与工程的基本知识和技能。
食品科学与工程专业的学生毕业后，可以在食品企业从事食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督等工作。此外，他们还可以在政府、事业类单位从事食品检测、食品安全与营养健康、新资源的开发与副产物综合利用等方面的工作。
总之，食品科学与工程是一个与人们生活密切相关的专业，通过学习该专业，学生可以获得食品科学和工程方面的知识和技能，为食品行业的发展和人们的健康生活做出贡献。