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食品科学与工程是一门涵盖食品生产、加工、储存、运输和销售等全过程的综合性学科。作为一门重要的工程技术学科，它以生物学、化学、物理学等基础科学知识为基础，研究食品的营养成分、安全性、口感、外观等方面的问题，旨在提高食品的品质、延长保质期、确保食品安全，为人们的健康饮食提供保障。
（图片来源网络，侵删）
食品科学与工程专业培养具备食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面能力的高级工程技术人才。毕业生需掌握生物化学、食品化学、微生物学等基本理论和实验技术，熟悉食品生产工艺、设备选型、食品质量管理等方面的知识，了解食品工业的发展趋势和政策法规，具备一定的科学研究和实际工作能力。
在我国，食品科学与工程专业的高校排名逐年发布，为考生提供报考参考。据最新排名显示，河南工业大学、茅台学院等高校在食品科学与工程领域具有较高的办学实力和核心竞争力。此外，吉林农业大学食品科学与工程学院的研究人员还利用合成生物学技术，构建微生物工程菌，为食品生产提供新的技术手段。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品科学与工程专业的发展前景十分广阔。毕业生可在食品企业、政府部门、科研机构等领域施展才华，为我国食品工业的持续发展和人民群众的美好生活作出贡献。