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合肥，作为安徽省的省会，是一座历史悠久的城市，这里不仅文化底蕴深厚，更是物产丰富。合肥的土特产种类繁多，既有美食小吃，又有独特的工艺品，这些土特产不仅深受本地人民的喜爱，也受到了国内外游客的青睐。
首先，我们来谈谈合肥的美食小吃。合肥的小吃以其独特的风味和悠久的历史而著称。其中，下塘烧饼是长丰县下塘镇的特产，历史悠久，可以追溯到三国时期。下塘烧饼采用传统的“天锅地灶”做法，馅料追求传统，面团制作劲道，使得烧饼具有香脆酥软、鲜美肥嫩的口感。此外，合肥的大麻饼也是非常有名的小吃，相传起源于北宋时期，以面粉制作，外层布满了密密麻麻的芝麻，口感香脆可口。还有合肥的烘糕、寸金、白切等，都是被誉为合肥名特糕点中的四大名旦，每一款都有其独特的风味，让人回味无穷。
除了美食小吃，合肥的土特产还包括一些地方特色农产品。长丰草莓是合肥特产之一，长丰县是国家无公害草莓生产示范基地，其草莓口感鲜美，营养丰富，远销全国各大城市。此外，合肥的麻黄鸡、白乌骨鸡、三黄鸡等也是非常有名的农产品，肉质鲜嫩，口感佳，是合肥人民餐桌上的常客。
合肥的工艺品也是这里的特色之一。火笔画、羽毛扇、发绣、竹黄雕刻等都是合肥的特产工艺品。火笔画是一种古老的民间工艺美术，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙灼而成，极具特色。羽毛扇是合肥所辖肥西县水乡古镇三河的传统手工艺品，有着悠久的历史，其制作精细，扇面光滑，微风轻柔，既具有观赏价值，也有一定的实用价值。
合肥的土特产不仅是美食和工艺品，还包括一些地方特色的农产品和畜牧产品。肥东县盛产花生，其粒大、色泽红润，味道香浓。长丰县是全国瘦肉型猪生产基地，其猪肉繁殖率高，生长快，适应性强，瘦肉率高，是非常优质的猪肉。
总的来说，合肥的土特产种类繁多，既有美食小吃的诱人风味，又有工艺品的独特魅力，还有农产品的天然美味。这些土特产不仅是合肥人民的生活所需，更是合肥文化的一部分，是合肥这座城市的名片。无论是本地人民还是外来游客，都能在这些土特产中感受到合肥的地方特色和文化底蕴。